Sức Khỏe

Hướng dẫn xử lí khi bị ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm là gì và cách xử lý bệnh như thế nào? Bạn hãy tham khảo những thông tin được chia sẻ trong bài viết này để có cách giải quyết hợp lý, tránh để chậm trễ khiến cho bệnh biến chứng.

Ngộ độc thực phẩm là tình trạng bệnh thường gặp đối với những trường hợp sử dụng thực phẩm ôi thiu, thực phẩm hết hạn sử dụng hoặc cách chế biến thực phẩm sống cũng khiến nguy cơ nhiễm độc thực phẩm tăng lên. Trong từng trường hợp của bệnh mà bạn có thể xử lý ngộ độc khác nhau. Nếu bạn chỉ bị ngộ độc nhẹ thì có thể nghỉ ngơi và chăm sóc tại nhà. Đối với những trường hợp nặng thì bạn nên đến bệnh viện để điều trị, tránh mất nước, sức khỏe suy kiệt.

1. Ngộ độc thực phẩm là gì?

Ngộ độc thực phẩm là bệnh do ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, ôi thiu. Nó thường không nghiêm trọng và hầu hết mọi người sẽ khỏi bệnh trong vòng vài ngày mà không cần điều trị. Tuy nhiên cũng có những trường hợp nhiễm độc thực phẩm nặng khiến đi ngoài thường xuyên, mất nước, kiệt sức,….

Trong hầu hết các trường hợp ngộ độc là do thực phẩm bị ô nhiễm bởi vi khuẩn, chẳng hạn như salmonella hoặc Escherichia coli (E.coli), hoặc vi rút, chẳng hạn như norovirus thì bạn có thể tự điều trị tại nhà hoặc đến bệnh viện khi gặp tình trạng ngộ độc nặng.

ngộ độc thực phẩm

Ngộ độc thực phẩm là bệnh thường gặp

2. Nguyên nhân ngộ độc thực phẩm

Thực phẩm có thể bị ô nhiễm ở bất kỳ giai đoạn nào trong quá trình sản xuất, chế biến hoặc nấu nướng. Ví dụ, nó có thể bị ô nhiễm bởi:

3. Các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm

Các triệu chứng của nhiễm độc thực phẩm thường bắt đầu trong vòng một đến hai ngày sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm, mặc dù chúng có thể bắt đầu bất kỳ lúc nào trong khoảng thời gian từ vài giờ đến vài tuần sau đó.

Các triệu chứng chính bao gồm:

Ngoài ra, tùy thuộc vào các nguyên nhân gây trúng thực khác nhau mà người bệnh có thể gặp phải nhiều dấu hiệu khác bao gồm:

ngộ độc thực phẩm

Nôn là dấu hiệu của ngộ độc thực phẩm

Trong hầu hết các trường hợp, các triệu chứng này sẽ hết sau vài ngày và bạn sẽ hồi phục hoàn toàn. Trong trường hợp ngộ độc nhẹ bạn có thể điều trị tại nhà. Ngược lại, nếu triệu chứng nặng hơn thì bạn cần sơ cứu và đưa bệnh nhân đến bệnh viện nhanh chóng.

4. Biến chứng nguy hiểm khi bị ngộ độc thực phẩm

Tình trạng ngộ độc thức ăn nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời thì có nguy cơ dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm bao gồm:

5. Xử lý ngộ độc thực phẩm như thế nào?

5.1. Ngộ độc thực phẩm nên làm gì?

Hầu hết những người bị nhiễm độc thực phẩm phục hồi tại nhà và không cần điều trị cụ thể, mặc dù có một số trường hợp bạn nên đến gặp bác sĩ để được tư vấn.

Ngoài ra, khi bị ngộ độc thực phẩm thì bạn cần nghỉ ngơi để tránh mất sức. Để tốt cho sức khỏe bạn có thể nghỉ ngơi tại nhà trong phòng thoáng khí, có cửa sổ để thoải mái hơn. Nghỉ làm hoặc nghỉ học cho đến ít nhất 48 giờ sau đợt tiêu chảy cuối cùng.

ngộ độc thực phẩm

Nghỉ ngơi hợp lý sẽ giúp bạn rất nhiều khi nhiễm độc thực phẩm

Nếu ai đó bạn sống cùng bị nhiễm độc thực phẩm, bạn nên:

5.2. Ngộ độc thực phẩm nên uống gì?

Cho đến khi bạn cảm thấy tốt hơn, bạn nên nghỉ ngơi và uống chất lỏng để ngăn mất nước. Cố gắng uống nhiều nước, ngay cả khi bạn chỉ có thể nhấm nháp nó. Với những trường hợp đi vệ sinh phân lỏng quá 3 lần thì có thể uống nước oresol để tránh mất nước, kiệt sức.

Oresol có sẵn trong các gói từ các hiệu thuốc. Bạn hòa tan chúng trong nước để uống và chúng giúp thay thế muối, glucose và các khoáng chất quan trọng khác mà cơ thể bạn bị mất do mất nước. Nếu bạn bị bệnh thận, một số loại muối uống bù nước có thể không phù hợp với bạn. Hãy hỏi dược sĩ hoặc bác sĩ gia đình của bạn để được tư vấn thêm về điều này.

Nhiều người cũng thắc mắc ngộ độc thực phẩm có nên uống nước đường không? Khi bị ngộ độc nhẹ bạn có thể uống nước đường để làm sạch ruột và giúp hạ đường huyết. 

5.3. Ngộ độc thực phẩm nên ăn gì?

Khi bị nhiễm độc thực phẩm, sức khỏe của người bệnh sẽ trở nên yếu ớt. Điều cần nhất là người bệnh hãy bổ sung nước để cân bằng điện giải. Bên cạnh đó, bạn hãy:

Trong trường hợp ngộ độc nặng bạn có thể đến cơ sở y tế để được chăm sóc giúp bệnh thuyên giảm. 

5.4. Điều trị tại bệnh viện

Nếu các triệu chứng của người bệnh nghiêm trọng hoặc dai dẳng, hoặc bạn dễ bị nhiễm trùng nghiêm trọng hơn (ví dụ: do bạn cao tuổi hoặc có tình trạng sức khỏe tiềm ẩn), bạn có thể cần điều trị thêm.

ngộ độc thực phẩm

Truyền dịch trực tiếp vào tĩnh mạch để tránh mất nước, mệt mỏi

Các xét nghiệm có thể được thực hiện trên mẫu phân để tìm ra nguyên nhân gây ra các triệu chứng của bạn và thuốc kháng sinh có thể được kê đơn nếu kết quả cho thấy bạn bị nhiễm trùng do vi khuẩn.

Thuốc để làm bạn ngừng nôn (thuốc chống nôn) cũng có thể được kê đơn nếu tình trạng nôn của bạn đặc biệt nghiêm trọng.

Trong một số trường hợp, bạn có thể phải nhập viện trong vài ngày để có thể được theo dõi và truyền dịch trực tiếp vào tĩnh mạch (truyền tĩnh mạch).

6. Hướng dẫn sơ cứu khi bị ngộ độc thực phẩm

6.1. Gây nôn

Nếu gặp người bị nôn mửa sau khi ăn thức ăn nhiễm độc, người bệnh tỉnh táo, chưa có triệu chứng ngộ độc thì bạn cần kích thích nôn hết thức ăn ra khỏi dạ dày bằng mọi biện pháp. Bạn có thể sử dụng ngón trỏ rửa sạch ép vào góc lưỡi người bệnh. Một cách khác là dùng nước muối pha trong nước ấm để kích thích bệnh nhân nôn càng nhiều càng tốt. Biện pháp này sẽ giúp hạn chế các chất độc tố ngấm vào cơ thể người bệnh.

Khi đang thực hiện gây nôn, bạn cần chú ý những điều sau:

6.2. Bù nước

Trong trường hợp người bị ngộ độc thực phẩm bị nôn và tiêu chảy nhiều, bệnh nhân có thể bị mất nước. Khi ấy, bạn cần cho người bệnh uống nhiều nước, nghỉ ngơi đầy đủ. Bạn có thể dùng dung dịch oresol được pha theo chỉ dẫn để bù lại lượng nước đã mất cho người bệnh.

Một điều bạn cần lưu ý nếu dùng dung dịch oresol đó là phải đọc kỹ hướng dẫn sử dụng, dùng đúng liều lượng đã được chỉ định. Bạn không được pha quá ít hoặc quá nhiều nước, không dùng lại dung dịch đã pha quá 24 giờ đồng hồ. Nếu có nhiều người bị ngộ độc cùng một lúc thì bạn cần chia lượng dung dịch oresol ra để sử dụng riêng. Bạn không được cho người bệnh dùng chung để tránh khiến những người bệnh nhẹ bị ngộ độc nghiêm trọng hơn.

6.3. Đưa người bệnh đi cấp cứu

ngộ độc thực phẩm

Đưa bệnh nhân đi khám bác sĩ để điều trị kịp thời

Nếu phát hiện bệnh nhân xuất hiện nhiều triệu chứng bất thường như rối loạn ý thức, co giật, suy hô hấp thì bạn không được gây nôn để tránh nguy hiểm đến tính mạng. Chưa kể, dù bạn đã thực hiện đầy đủ những bước sơ cứu trên thì người bệnh vẫn có nguy cơ gặp nguy hiểm. Chính vì thế, bạn hãy đưa bệnh nhân đến các cơ sở y tế nhanh chóng để được bác sĩ thăm khám, chẩn đoán chính xác nguyên nhân gây bệnh. Từ đó, bệnh nhân sẽ được điều trị kịp thời và đúng cách.

7. Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm

Cách tốt nhất để tránh bị nhiễm độc thực phẩm là đảm bảo bạn duy trì các tiêu chuẩn cao về vệ sinh cá nhân và thực phẩm khi cất giữ, xử lý và chế biến thực phẩm. Bạn cần cẩn thận vệ sinh trong tất cả các khâu: Làm sạch, nấu ăn, tránh lây nhiễm chéo từ thực phẩm bẩn.

Bạn cũng cần quan tâm đến hạn sử dụng của thực phẩm và hướng dẫn bảo quản trên bao bì của sản phẩm.

Những bước này rất quan trọng vì những thứ như hình thức và mùi của thực phẩm không phải là cách đáng tin cậy để biết thực phẩm có an toàn để ăn hay không.

7.1. Tránh phát tán vi khuẩn

Bạn có thể ngăn ngừa sự lây lan của vi khuẩn và vi rút có hại bằng cách duy trì các tiêu chuẩn vệ sinh cá nhân tốt và giữ cho bề mặt làm việc và đồ dùng sạch sẽ. Thường xuyên rửa tay bằng xà phòng và nước ấm, đặc biệt:

Bạn không nên ăn những thức ăn cứng, khó tiêu nếu bạn bị bệnh về dạ dày, chẳng hạn như tiêu chảy hoặc nôn mửa hoặc bạn có bất kỳ vết loét hoặc vết cắt nào chưa được che phủ.

7.2. Đảm bảo an toàn trong chế biến thực phẩm

ngộ độc thực phẩm

Ăn thực phẩm sống làm tăng nguy cơ nhiễm sán, vi khuẩn

Điều quan trọng là phải nấu chín kỹ thực phẩm, đặc biệt là thịt và hầu hết các loại hải sản, để tiêu diệt mọi vi khuẩn có hại có thể có. Đảm bảo thức ăn được nấu chín kỹ và đang bốc hơi nóng ở giữa. Để kiểm tra xem thịt đã chín chưa, hãy đưa dao vào phần dày nhất hoặc sâu nhất. Nó đã chín hoàn toàn nếu nước thịt trong và không có thịt màu hồng hoặc đỏ. Việc ăn những thực phẩm sống như bò beefsteak, sushi, tôm sống, hàu sống, rau sống sẽ tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, nhiễm sán,…

Khi hâm nóng thức ăn, hãy đảm bảo rằng thức ăn đã được hấp nóng hoàn toàn. Không hâm nóng thức ăn nhiều lần.

7.3. Bảo quản thực phẩm đúng cách

7.4. Tránh lây nhiễm chéo

Lây nhiễm chéo là khi vi khuẩn được chuyển từ thực phẩm (thường là thực phẩm sống) sang thực phẩm khác. Điều này có thể xảy ra khi một thực phẩm tiếp xúc hoặc nhỏ giọt vào thực phẩm khác, hoặc khi vi khuẩn trên tay, bề mặt làm việc, thiết bị hoặc đồ dùng của bạn lây lan sang thực phẩm.

ngộ độc thực phẩm

Xử lý thực phẩm sống không đúng cách làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn

Để ngăn ngừa lây nhiễm chéo thì bạn cần:

Trên đây là những thông tin về ngộ độc thực phẩm, cách xử lý và phòng tránh ngộ độc. Để có sức khỏe tốt ngoài chú ý vệ sinh thực phẩm đúng cách bạn cũng cần luyện tập thể dục thể thao với máy chạy bộ, xe đạp tập. Chúc bạn có một sức khỏe tốt và cẩn thận trong ăn uống để luôn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chạy Bộ Lúc Nào Là Tốt Nhất? Vào Sáng Sớm Hay Vào Ban Đêm? - ảnh 4

Elipsport – Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hàng đầu hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”

Câu hỏi thường gặp

Ngộ độc thực phẩm là bệnh do ăn phải thực phẩm bị nhiễm khuẩn, ôi thiu. Nó thường không nghiêm trọng và hầu hết mọi người sẽ khỏi bệnh trong vòng vài ngày mà không cần điều trị. Tuy nhiên cũng có những trường hợp ngộ độc thực phẩm nặng khiến đi ngoài thường xuyên, mất nước, kiệt sức,….

Hầu hết những người bị ngộ độc thực phẩm phục hồi tại nhà và không cần điều trị cụ thể, mặc dù có một số trường hợp bạn nên đến gặp bác sĩ để được tư vấn. Ngoài ra, khi bị ngộ độc thực phẩm thì bạn cần nghỉ ngơi để tránh mất sức. Bạn hãy đưa bệnh nhân đến các cơ sở y tế nhanh chóng để được bác sĩ thăm khám, chẩn đoán chính xác nguyên nhân gây bệnh. Từ đó, bệnh nhân sẽ được điều trị kịp thời và đúng cách.

Cố gắng uống nhiều nước, ngay cả khi bạn chỉ có thể nhấm nháp nó. Với những trường hợp đi vệ sinh phân lỏng quá 3 lần thì có thể uống nước oresol để tránh mất nước, kiệt sức.

Ăn khi bạn cảm thấy thích, nhưng ban đầu hãy thử các bữa ăn nhỏ, nhẹ và ăn những thức ăn nhạt – chẳng hạn như bánh mì nướng, bánh quy giòn, chuối và cơm – cho đến khi bạn bắt đầu cảm thấy tốt hơn. Tránh sử dụng những loại thức ăn cứng khiến dạ dày phải làm việc nhiều hơn, thức ăn chiên nướng để tránh tình trạng trào ngược dạ dày. Tránh rượu, caffein, đồ uống có ga và thức ăn cay và béo vì chúng có thể khiến bạn cảm thấy tồi tệ hơn.

Nếu thực phẩm phải được bảo quản lạnh, hãy đảm bảo rằng tủ lạnh của bạn được đặt ở 0–5C (32–41F). Nếu để thực phẩm cần ướp lạnh ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể phát triển và sinh sôi đến mức nguy hiểm.

Nguồn: https://myphamlamdep247.com
Danh mục: Sức Khỏe

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button